Sałatka z ogórków na zimę

Świetny przepis na sałatkę z ogórków w słoikach na zimę. Smakowała wszystkim, którzy ją spróbowali. Możemy przy jej wykonaniu użyć dużych przerośniętych ogórków, z którymi na ogół nie mamy co zrobić.

Sałatka z ogórków w słoikach na zimę

2 kg ogórków gruntowych
1/2 kg papryki
1/2 kg białej cebuli
1/2 kg merchewki
6 ząbków czosnku

Zalewa:
2 szklanki wody
szklanka cukru
szklanka octu
3 łyżki oleju
czubata łyzka soli
6 ziaren ziela angielskiego

Wszystkie składniki zalewy mieszamy ze sobą w garnku i odstawiamy. Umyte ogórki obieramy i kroimy w plastry o grubości około 0,5cm. Myjemy paprykę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w półcentymetrowe paski. Cebulę obieramy i kroimy w poprzek na kilku mini metrowe paski. Obraną marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach. Siekamy drobno czosnek.
Tak przygotowane warzywa mieszamy ze sobą i zalewamy przygotowaną wcześniej zalewą. Całość odstawiamy do lodówki na 4 godziny.
Następnie warzywa wraz z zalewą umieszczamy w słoikach nie do pełna – pozostawiając przestrzeń powietrza i pasteryzujemy w czasie zależnym od wielkości użytych słoików. Typowe słoiki 0,9 L pasteryzujemy około 25 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *